Preparando un "turco"

Las herramientas necesarias para preparar el café arábigo o turco consisten en un pote para hervir, pequeño y estrecho llamado cezve o džezva, una cucharilla, y un aparato para calentar. Los ingredientes son café molido finamente, agua fría, y (si se desea) azúcar Para 4 tazas se coloca 200 cc de agua, 2 cucharadas de cafe y se pone a calentar lentamente y se va moviendo hasta tomar una consistencia espesa pero bebible. Se sirve el café en tazas (fincan o fildžan) tan pequeñas como las del espresso italiano o sake japonés. Algunas tazas modernas tienen asas, pero las tradicionales no las tuvieron. En este caso, el café fue bebido cogiendo la taza con la extremidad de los dedos, o más a menudo colocandola en un envase del metal que tiene un asa. El envase se llamó zarf en turco.
Tradicionalmente, el pote se hace del cobre y tiene un asa de madera